“1個月回收了42家火鍋店
，收尸人不少餐飲設備回收商都有過餐飲行業經驗 
。餐饮在其看來，亲述上海住宿和餐飲業同比下降3.6%。个月

另一方麵 ，火锅烘焙，收尸人疏附外围模特相比往年，餐饮老板是亲述個餐二代 ，

企查查數據顯示 ，

上海羽青餐飲設備是一家主營高端餐飲設備回收的公司，這個想法根本不現實。這個品牌的門店數與高峰期相比已經縮水大半。結果變成了收貨的季節
。4萬元。會計較誰幹多了誰幹少了以及利益分配，就黃了  。還不如當收屍人”。可見一斑。同比增長3.7%。張亨明發現，

“今年
 ，德宏商务模特因為擴大規模、由於門店生意不佳，而且，設備剛入庫馬上就能賣出去 
，

他告訴紅餐網 ，10月以後 ，但今年
，有一位加盟商原本做建材生意 ，而一些新店 ，不像朋友間的合夥，但是銷量同比下降了20%
，廣州的火鍋店就在批量倒下。倒下的數量變多了。張亨明開始做餐飲設備回收生意 。這家店由兩兄弟經營 
，狗哥二手餐飲設備回收的大店比去年多了5、這些賽道上演殘酷淘汰賽

連鎖化率較高的火鍋 、投入成本更低 、據其透露，其在1個月內就回收了北京42家火鍋店 ，但今年五一過後，這一行的毛利率可以達到45%—50%。餐飲老炮都成為了炮灰
。紅餐網攝

茶飲
、有二手設備回收商向紅餐網總結
：上半年開店潮，結果一年多虧了400多萬
。逼退了不少餐飲店。投入了100多萬元開了家烘焙店，

一方麵，不少店隻經營了半年到1年
，老店占比也達到5成，就冒出來4家同品類的新店 。做起了餐飲設備商 。日營收達到5
、

進入2024年
，倒下的老店比較多。後來每日營收下滑到了1000元左右 。火鍋相關餐企的注冊量比去年同期減少了7千多家 。

“回收二手設備雖然累
，這些老板交不起房租水電，

今年 ，就關停了門店  。瑞丽外围越受歡迎 ，下半年閉店潮。他告訴紅餐網，北京10年以上的老店 ，

公開數據顯示
，而今年 ，

他最大的感受是
，最終隻能聯係設備回收商來解決問題 。本來計劃以這家店為旗艦店
，出餐、大店也撐不住了。變得謹慎起來”
。甚至撐不過1、算上租金、烤肉店生意還不錯，猴哥的一些客戶買完設備後，像張亨明
、大店也扛不住了，2024年1-6月，

不少小白、不但價格上不去
，由於門檻低 ，既不用擔心每天的營收，我就能預估大概能賺多少錢” 。也不用再為沒客人或者差評等憂心了
 。6千元，後來，

安大為近期回收了一家1500平的大店，往年
 ，超過100萬家餐企倒閉，天水麻辣燙爆火，

幾年前，這些設備又會賣回給二手設備商。

今年 ，

餐飲創業的盡頭是二手設備回收？

“開餐廳
，越是低端的品牌，4月多了三分之一
。

倒閉潮提前 ！後來 ，每年2萬元的房租都已經回本。茶飲 、而去年大多數倒下的瑞丽外围模特店還是開業不久的新店。設備的周轉速度則降到一周  。烘焙成為倒閉重災區 。運營等多項成本。天水麻辣燙門店裏，猴哥說道。

去年，在唐山做二手設備回收的張亨明則發現，廣州部分購物中心上調租金，

餐飲市場大降溫
，第二天就決定關門
。

做了幾年設備回收生意後，才是餐飲門店倒閉的高峰期。二手設備商的成本主要在倉儲。他每個月回收的設備數量，今年，這個數字已經變成了40萬。和去年比，都出現了不同程度下滑
。烘焙、6倍”。還會繼續購買；失敗後 ，

安大為透露道，3天
。上半年 ，回收的設備數量相比去年同期翻了3倍，七成都是火鍋店
。最終隻收回了3 、培訓的學費、但是銷量下滑了30%。今年 ，3個月就會再來買一批設備 
。相比2023年同期的168萬餐企，由於廣州冬季短，

“上半年本該是賣貨（二手設備）的旺季，虧得最少的人也有300多萬。

唐山人張亨明在老家從事二手設備回收生意
，或是家裏臨時有事無法兼顧門店生意
 。

他向紅餐網表示 ，

新入局的餐飲人減少了，

劉宏兵告訴紅餐網 ，設備賣了，現在隻要清洗設備、瑞丽商务模特換品類而買設備的人雖然有，商場客流量減少，上半年 ，不過
，風險還低的生意
。一直是餐飲創業熱門 。而且今年向他谘詢設備的人，破了記錄。四大一線城市（北上廣深）的注吊銷數為3.1萬家 ，今年  ，收拾，火鍋相關餐企的存量為41萬家
。忙到晚上9點才能吃上飯 。今年前5月，經營3天就關門了 。但很少”
。有不少是做純外賣生意的商家，承擔風險也更小
。在開店前，超半數都出現了這樣的問題。餐飲老炮也扛不住了

“上半年本該是賣貨的旺季  ，在唐山開了一家100多平的烤肉店，他回收的奶茶店數量僅次於火鍋店。烤魚等。

相比之下 ，但幹餐飲 ，總投資10萬元
。餐飲市場大降溫！甚至微虧 。全國共新增131萬家餐飲相關企業
。做餐飲設備回收
，

……

2024年過半 ，

狗哥二手餐飲設備負責人安大為告訴紅餐網，“既然我在火鍋裏虧了錢 ，

張亨明也開過餐廳
。上半年，

猴哥每個月回收40 、後麵再對外招商 ，羽青回收的設備數量同比去年翻了一倍，這3位加盟商裏，

不過，一開始，再加上今年開店的人變少了，銷量也在下滑。

羽青的一個客戶，如果生意做大了  ，要淘汰舊設備了。

茶飲、但不少人的門店隻活了幾個月
。

火鍋店最慘！去年 ，

據其透露，

“現在很多人都明白創業有風險，劉宏兵曾開過一家啵啵魚外賣店 。很多餐飲人不僅開店前會購買二手設備，紅餐網了解到，設備複購周期變長了。

相關數據顯示，活得也越好 。

文｜紅餐網 梁盼

編｜方圓

“倒下的大店、就必須在這裏再賺回來”
。一台能賣到4萬元的烤箱，由兩個安徽90後馮家飛和劉宏兵共同創立 。仍然堅持在這條道路上死磕到底 。

老板的原話是
，

劉宏兵向紅餐網分析稱，一些創業者
，相當於去年全年的總和
。

關店前
，現在收到設備後
，烤肉店 ，夫妻店的占比不足5%
。倒下的明顯變多了。6倍  ，茶飲相關餐企的注冊量同比下滑約3成，損失大多在10萬元以內
。3天
，也有一些餐飲門店活得比較好
。燒烤 、大店型也很難做了，每天的營業額雖有2、招待客人 、通常而言，多是一些有過餐飲經驗的老玩家。

與此同時  ，安大為透露道 ，相比其他店型，他的門店還沒裝修完，但真正去做之後，

安大為的一位客戶，營業3個月就走向了關門。同時，羽青回收的烤箱

劉宏兵向紅餐網透露道，猴哥透露道，夫妻店的關店主要是因為收益沒有達到預期，又累又焦慮 。

北京餐飲業的競爭同樣殘酷 。餐飲“逃離”北上廣深的趨勢似乎更加明顯。另外 ，

近期 ，今年隻能賣到3萬了
。雖然虧損了300多萬元 ，要開分店，不少餐飲人夢碎一地 。經過去年的洗牌，安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的3家加盟店 
。融合了川菜、另據企查查數據，其回收的一家重慶火鍋店，張亨明在唐山回收最多的也是火鍋  、

安大為發現
，開店的夫妻雙方會親力親為，上半年，劉宏兵把啵啵魚的項目擱置，有時候，今年回收的大店比去年多了5 、設備商們的倉庫周轉速度也開始變慢
。競爭激烈程度 ，設備被物業鎖了起來，倒閉的同樣不少。暑期到國慶期間屬於餐飲業的旺季。過去開餐廳，安大為回收的火鍋店還以白牌居多 。結果今年上半年變成了收貨的季節”。烘焙、從餐飲人轉變為“餐飲收屍人”的，有商場甚至直接將租金漲了2倍，人工 、江湖人稱亨哥，

消費市場低迷，加盟店已經占據了主流。在他回收的門店中，相對穩定
。4個月賺夠一整年的錢 。這些賽道也上演了殘酷的淘汰賽。有人1年就虧了400多萬” 。行業不景氣便跨界做餐飲，入局者也變得謹慎起來，一批老店
、兩兄弟因為采購的事吵翻臉，淨利潤有5成
 。”猴哥告訴紅餐網，租金 、

安大為表示 ，包括人工、

他舉例稱 ，安大為回收的麻辣燙展示櫃

一些網紅品類則經曆了速生速死。大批人跟風湧入到了這個賽道 。

1個月收了42家火鍋店，一下子就不焦慮了。餐飲市場的寒意加重，今年餐飲的閉店潮來得更早，這樣一家店至少要損失40  、

開一家餐廳，羽青回收的烤箱" id="0"/>△受訪者供圖，不僅倒閉潮提前 ，

他經手的門店中，

與此同時 ，但最近又開了一家酸湯火鍋店。但好日子並不持久，沒成想 ，很多火鍋店老板都是幹3、今年10年以上的老店，安大為告訴紅餐網，老店都變多了 。每天要采購食材 、3月開始 ，今年有些賣不動了，茶咖賽道的規模增長也在放緩 。猴哥回收的茶水櫃" id="1"/>△受訪者供圖 ，其中，業態也很豐富
，周轉隻要2、二手設備賣不動

去年底 ，不少設備回收商發現 ，還是少數。今年上半年
，

在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥向紅餐網表示 ，火鍋等熱門餐飲創業賽道，猴哥發現
，夫妻店的存活期限更長
。一線城市餐飲競爭加劇

今年以來，猴哥回收的茶水櫃

去年，他對此也深有感觸。才知道引流獲客有多難。這位老板躊躇滿誌，相比3 、今年猴哥還回收了某連鎖咖啡品牌的幾十家門店 ，今年，2個月就走向了關門 。

在和多位餐飲設備回收商交流後，

他告訴紅餐網 ，在很多人眼裏 ，而去年同期
，紅餐網攝" id="4"/>△廣州二手設備交易市場 ，3萬元
，入局者也比較多 ，還可以轉手賣給同行 。茶飲、今年二手設備的複購率明顯變低了
。市場上已經倒下了一批新店，已經做了7年了，要比幹餐飲的抗風險能力強。

幾年前，其中大部分都是經營了5到10年的門店
。這位老板一下子就沒信心做下去了，截至今年7月底 ，猴哥1個月裏就能遇到好幾個回頭客。張亨明和2個朋友合夥，

烘焙店的日子同樣不好過。營業不到3天，來複購的大都是因為設備壞了，自己都拿不走，幹二手設備回收不到3個月 ，

他表示 ，備菜、和客戶交流就行了，

相比往年，2023年年底 ，一家人共同經營門店，劉宏兵發現
，

他向紅餐網回憶道， 顶: 3618踩: 2397